Emulze, báze, koncentráty

Z hlediska technologie je nejnáročnější výroba emulzí, bází a koncentrátů. Často je nutné vytvořit heterogenní směs dvou a více kapalin rozdílné povahy – olejová a vodná báze. Během výroby je pro vznik emulze nutné použít proces homogenizace. Pro použití v nápojářském průmyslu vyrábíme především aromata, esenciální extrakty a koncentráty.

Emulze typu „olej na vodě“ dodávají hotovému nápoji bohatou a plnou chuť. Jedná se o jednoduše aplikovatelné polotovary, které se vyznačují úsporným dávkováním, což umožňuje přepravu a skladování v nevratných obalech. Tyto komponenty vyrábíme na míru podle vašich požadavků – s různým obsahem ovocného podílu, barviv nebo fortifikantů. Jsou vhodné pro použití k výrobě limonád, sirupů, minerálních vod, ochucených piv a podobně. Patří sem také ochucující pasty pro zmrzliny. Tyto produkty musí být rovněž vysoce koncentrované, aby k požadovanému ochucení základu určeného pro vznik lahodných zmrzlin stačilo použití malého množství.

Použití: nápojářský průmysl, průmysl zmrzlin a mražených smetanových krémů