UHT технология
Печать
PDF

UHT технология предназначена для производства компонентов без спор преимущественно с низким содержанием сухого вещества и нейтральным pH. Эти компоненты обеспечивают безопасность асептического производства, в особенности в двухкамерных стаканчиках (молочный рис и манка, пудинги и сметанные слоеные десерты). Одним из эксклюзивных продуктов нашей компании, изготовленном на основе молока, масла, сахара и иного сырья, является карамель и карамель тоффи которая производится с использованием регулируемой технологии реакционных ароматических веществ. Злаковые компоненты включают в себя бесконечный ряд комбинаций злаков, фруктового, орехового и другого сырья.

Ultra-high temperature processing, т. е. «высокотемпературная обработка» является одним из методов консервации и технологической обработки Фруë компонентов. В отличие от стерилизации или пастеризации, этот метод позволяет обеспечить более длительный срок хранения.

Метод UHT основан на краткосрочном подогреве продукта до более высокой температуры, чем при обычной стерилизации. Главной целью является уничтожение всех микроорганизмов, прежде всего, эндоспор различных бактерий, которые создают ряд вредных токсинов. Преимущество данного метода состоит в том, что кроме ускорения производственного процесса, он также благодаря коротким технологическим выдержкам защищает питательные вещества использованного сырья.

Микробиологически необходимая UHT технология позволяет нам предлагать для реализации практически неограниченный спектр изделий, отличных, как по сырьевым и сенсорным, так и по физико-химическим характеристикам.