Эмульсии, основы, концентраты
Печать
PDF

Кола, цитрусовые и другие растительные ароматические масла с помощью специальных гомогенизационных технологий преобразовываются в форму эмульсии «масло в воде», и поэтому становятся просто и быстро применяемыми.

Низкое дозирование этих полуфабрикатов позволяет их транспортировку и складирование в одноразовых упаковках. Ряд этих ароматических и красящих средств дополняют отдельные натуральные и пищевые красящие компоненты, концентраты либо фортификанты.

Дополнением других вкусовых веществ, как например, различных видов сахара и фруктовых кислот, образуется широкая шкала колы, цитрусовых и других лимонадов и напитков с различными ароматическими профилями. За счет добавления фруктовых соков ассортимент продукции расширяется до бесконечного ряда фруктовых лимонадов, сиропов, нектаров, чаев, минеральных вод и других напитков.

С помощью фортификации витаминами, травяными экстрактами, минералами, мезгой, использованием низкоэнергетических веществ, напитки становятся не только продуктом, обеспечивающим питьевой режим, но за счет своих дополнительных качеств позволяют значительно расширить стандартное предложение, например продуктами типа велнес (welness), диетические (light), диабетические (dia), био и так далее.

Эмульсии, основы, концентраты и полученные в результате их смешивания различные сложные смеси являются продуктовыми линиями для поиска различных маркетинговых и торговых решений, для применения как в питьевой и кондитерской промышленности, так и для производства мягкого мороженого.

Применяются при производстве

  • газированных и негазированных лимонадов
  • минеральных вод и сиропов
  • напитков с фруктовой долей и нектаров
  • функциональных и тонизирующих напитков для спортсменов
  • мороженых кремов, сорбитов и шербетов мягкого мороженого
  • кондитерских изделий